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日本的節慶飲食. 發問者： enchantress ( 初學者 5 級)
發問時間： 2005-05-01 00:04:36
解決時間： 2005-05-15 09:13:09
解答贈點： 10 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 2 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
76%
.共有 25 人評價.有誰知道日本在節日、慶典或特別日子裡的飲食習俗，除了七草粥(1月7日)、紅豆飯(女兒初經)之外，還有哪些傳統飲食(越多越好)。
除此之外，我還想知道吃這些食物的理由以及烹調方法。
請詳細敘述.......!!!!!
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 阿春 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-05-03 22:01:43
[ 檢舉 ] .~前言~
日本飲食包羅萬象,精緻美味，想必滿足了不少老饕們的胃口。然而或許是因為日本人謹慎且要求完美的個性也反映到了飲食生活上的緣故吧!日本料理可說是最精緻也最有原則的一種料理。同時呢，大家經常都能看到，在壽司店裡專業的師傅會在客人面前製作握壽司，或是呢，在懷石料理中，一道道精美且恰到好處的食物都再再顯現出師傅了得的功夫等等幾方面看來，日本飲食也可說是一種重表演的料理。當然，並非每一種餐館所供應的每一種食物，都有大師級廚師力求完美的演出，即使是小食亭的經營者，他們也對食物的品質深感自豪。正確的洗切法和新鮮度是日本料理的基本要求。現在，由於溫室耕作的普及，許多在某些季節才吃得到的食物，如今終年都有新鮮的產品。儘管如此，日本人還是偏好當季的食物，因為新鮮永遠擺在第一位。
另外值得一提的是，其實日本飲食受中國影響不少，許多食物更是由中國傳入的，至於有哪些例子，在接下來的內容裡我們會陸續提到。然而有一種說法是，自古以來，中國<易經>中的陰陽五行這道，影響著日本烹飪的美觀，味道與烹調法。從五行中演變過來的五味五色五法之菜的基本說法，一直流傳至今。所謂＜五味＞乃辣，酸，苦，甜，鹹；＜五色＞指白，黑，紅，青，黃；＜五法＞指生，烤，煮，蒸，炸的烹調法．可見，日本飲食是精工細作的佳肴。為保持原料的原有風味，講究色，香，味，重視春夏秋冬的節奏感，並且盛菜時，不同的菜肴，在不同的季節，選用顏色，形狀，質地相應的盛器。這些精心的搭配才是完美的日本烹飪！
大略瞭解了日本人飲食方面的要求及特色後，接下來就讓我們真正從日本一些普遍且著名的料理，像是拉麵.壽司.鍋中食...等,以及精緻的日本點心,如和果子等種種美食中來做更深一步的認識與體驗吧!
~~日本料理~~
<蕎麥麵>
歷史由來…
以前出家人上山修行時，必須斷絕五穀（米、麥、豆、小米、稗），而被視為雜穀的蕎麥不在其中，於是修行者都在腰間綁著裝著蕎麥粉的小袋子，用深山溪流的水，和著吃維持體力，堪稱先人的智慧。
江戶時代，除了提供一般市民百姓的蕎麥麵店外，還有達官貴人造訪的高級蕎麥麵店，對他們來說，蕎麥麵與其說是正餐，不如說是下酒小菜之一，上蕎麥麵店，就像英國人喝午後紅茶的感覺。杯盤交錯之間，孕育出文化的苞蕾，這也是為什麼歌舞伎、俳句、小說中有蕎麥麵登場，卻不見烏龍麵蹤影的原因。因為是「下酒小菜」，所以蕎麥麵的量並不多，這也是為什麼外國觀光客抱怨「吃都吃不飽」的原因。
據說「蕎」在日本的古語裡是「角」「稜角」之類的意思，而製成蕎麥麵條的植物，它的果實（穗）呢，正是菱角型，所以被日本的古人們，取名叫「蕎麥」。正確念法應為そばむぎ，現簡略成そば，原來蕎麥有這樣不為人知的由來呢！
品嚐蕎麥麵…
一般來說，要品嚐蕎麥麵的原始味道，最好點所謂的「盛蕎麥麵」（盛在小蒸籠上的那種），品嚐順序是：1.先聞蕎麥麵的香味，2.不要沾醬油汁、嚐一口蕎麥麵的原味，3.喝一點醬油汁嚐嚐看，然後拈幾根麵，把三分之一浸放在醬油汁裡，再「囌嚕、囌嚕、囌嚕」地送進口中。我的許多日本友人都說，發出聲音是讓蕎麥麵吃來更好吃的「先決條件」，不過，也有部份人士建議改掉這從江戶時代以來的吃麵聲音，以便蕎麥麵更能「國際化」。
夏天吃的ざるそば（放在竹籠上的涼蕎麥麵），麵為綠色麵條。吃法是將蕎麥麵煮熟後，立刻撈起來沖冷水，放在竹籠上（竹籠上可先放冰塊），冰冰涼涼的麵條沾著「專用麵汁」（つゆ裡加芥末、碎蔥及海苔絲調配而成的），一口一口的吸著吃麵→那真是炙熱夏天的清涼劑呢！這可是夏天かく的大好物（だいこうぶつ）呢！※在日亞航的飛機上，經常可以吃到呢！另外，有一種叫「搬家蕎麥麵」（ひっこしそば），顧名思義就是搬到新家時，煮蕎麥麵送給左鄰右舍的鄰居，以表示打招呼、問候之意。除此之外，日本人在過年的大年夜時，有吃「過年蕎麥麵」（としこしそば）的習慣喲！
另外一種與蕎麥麵一樣也是下炎炎夏日的寵兒，外觀卻然不同的是灰白的細麵－索麵，它以精緻的口味和適合各種配料而著稱。索麵可用五種口味的方式吃，加上煎麵條、雞肉和蔬菜，或以芝麻垂（こまだれ）的方式吃，加上茄子、魚和紫蘇，或加以水果與白煮蛋吃，或者做成涼麵，什麼都不加，只加醬油或麻油。以夏日的爽口清淡美食而論，除索麵不作第二想。
在東京附近或日本其他地區遊覽，遲早會看到立食蕎麥麵屋（立ち食いそば屋），這種小吃店通常位於火車站附近，而且多半是在月臺上。意思當然也就是站著吃的蕎麥麵店， 當你在趕時間，又飢腸轆轆，極待解決民生問題時，立食蕎麥麵屋簡直是一大救星。這裡當然吃不到精緻的麵食，最好的也只能算差強人意，不過價格倒合理，而且營養足夠。日本人對食物營養要求極高，因此即使未完全符合標準，也不致太差。
現在日本國內消費的蕎麥麵粉，8成來自國外進口，其中中國又佔進口的8成。相對而言，日本國內產的蕎麥麵粉比進口品，貴2～3倍。蕎麥麵粉又比麵粉貴，從福島縣買的蕎麥麵粉1公斤（約7～8人份）要700日圓（約200台幣），市面上麵粉1公斤才150日圓左右，可以理解在東京吃一碗道地的蕎麥麵常常要1000日圓以上。
營養的蕎麥麵…
日本全年都吃麵條，而且從中餐到宵夜，幾乎整天都有人吃麵。在麵類中，最普遍的是蕎麥麵。這種麵用蕎麥粉做成，如果不參入過多的添加物，吃起來就更可口了。
蕎麥麵的蛋白質比白米和麵粉多，有豐富的氨基酸、維他命B群、礦物質，以及強化血管、降低血壓作用的芸香（艸甘），由於養分多為水溶性，所以蕎麥麵店會附帶一壺「蕎麥麵湯」，剛好把流失的養分補過來。
<烏龍麵>
烏龍麵是日本人在嚴寒冬季的寵兒，這種麵條從極粗到極細都有，煮成熱湯麵，裡面加青蔥、其他蔬菜和一個蛋即可。烏龍麵和蕎麥麵及索麵不同，食用前不必先用調味醬拌過。烏龍麵吃起來渾身暖呼呼的，其絕佳的口感最是令人食指大動。
主要吃法…
湯食：きつねうどん（油豆腐皮烏龍麵），可直譯為狐狸烏龍麵，可不是裡面有狐狸肉哪，是因為傳說狐狸愛吃油豆腐皮而來的名字。たぬきうどん（炸麵餅烏龍麵）可直譯為狸貓烏龍麵，由來和狐狸烏龍麵大同小異。以上兩種是日本一般最便宜的麵食，大約為￥200多日圓，在各車站口的麵站都可以隨到隨吃，非常方便，至於味道，那就因人而異囉！另外一種叫うどんすき，它的吃法是將烏龍麵放入鍋中煮食。
乾食：やきうどん（炒烏龍麵），可依自己喜好添加青菜肉片等。
<拉麵>
歷史由來…
大家可能不知道，拉麵這種食物，其實是由中國流傳到日本去的，事實上，在日本的三大麵（烏冬，拉麵，蕎麥）中，只有蕎麥麵勉強可以算得上是日本的傳統麵食，而中華料理中為人所熟知的拉麵，正是現今日本拉麵的原身。在日本對拉麵最早的歷史記載，是在西元一七○四年,一位名叫安積覺的歷史學者在「舜水朱式談綺」書中提到中華 麵，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍麵的麵食。由於明治五年時日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱、神戶和長崎，因此中國人聚居的地方便有了「中華街」的形 成，而拉麵的技術也就是從這些地區流傳出去的。當然那個年頭（190 0年前後）還沒有拉麵這名詞，而以支那麵馳名，但拉麵一詞的語源至今仍眾說紛紜，未成定論，有一種說法認為拉麵是中國北方的東西 ， 不用菜刀，只用手搓拉扯而成，所以叫拉麵，從語音來推測的話，這種說法有幾分可信，但也有人說老麵、柳麵才是拉麵的語源。住在橫濱中華街的華僑，大都來自廣東或福建，因為南方人習慣以鹽調味，所以中華拉麵以鹽調味、雞骨或豬骨熬湯的湯麵為主流。但是為了迎 合日本人的口味，改以醬油調味，才有日本拉麵的誕生。因此，所謂的日本拉麵就是日本取中國麵食精華，加以研究製作出來的日本式中國麵條。
最早的拉麵店，是明治43年在東京淺草開張的「來來軒」，把日 本的傳統湯頭─ 柴魚、昆布高湯，混入豬骨或雞骨熬製的高湯，而成 為東京風味的醬油拉麵，就是從這裡開始的。不論是拉麵或中國湯麵 ， 都是品嘗其麵條和湯汁，後者保留了中國正統的形式，以配料來展現 其獨特的味道，而前者配料少變化，不外玉米、叉燒、海苔、筍幹、 蛋、 豆芽、海鮮等為基礎再做變化，不過拉麵本身並不會因為這些配料而 有所變化，湯頭及麵條的融合才是絕佳拉麵的重頭戲。
拉麵種類…
北海道擁有全日本最佳的氣侯、土壤以及水源，以重口味的「味噌拉麵」聞名，特色即在於甘醇香濃，並蘊含大豆強烈的口感，混合了豬骨、雞骨及新鮮蔬果的精華而成的湯頭，加上寒帶特有的粗麵條 ， 油脂豐富、香濃順口的甘美滋味令人入口不忘。
東京「正油味拉麵」（醬油拉麵）是日本拉麵的始祖，屬於關東風味，許多拉麵的店家一定會有這一款拉麵。湯頭是以雞骨為主原料， 配以昆布去除肉腥味，再加上風鰹節（柴魚）、小魚幹、醬油一起熬 製， 並以塊狀海苔吸收湯脂，整體的口味較為清淡不油膩。
涵館地區，則是以「鹽味拉麵」（蔬菜拉麵）聞名，鹽味拉麵加了多種蔬菜，湯頭口味清淡，更能使人感受到拉麵的真正滋味，是最健康的拉麵。
日本的南部九州、博多一帶的「豚骨拉麵」，用豬骨以大火長時間熬煮出乳白色濃湯，因而又叫「白湯」，加上蔥、蒜、麻油調味的湯頭以及咬勁十足的細麵，濃厚的口味另人讚不絕口。
<各式壽司>
歷史由來…
在日本，壽司料理又名漢字「鮨及鮓」。這兩個在中文裏不常用到的字，都是指用鹽漬可以久藏的魚類。據考證，現今的壽司便是由鹽醃製的魚類發展而來，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃製的鹹魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。
壽司的堅持…
一般所說的壽司米，是指日本種的精米，而精米即稻米收成以後，經日曬、打榖後，再用精米機去榖糠、胚芽和雜質而成，米粒較白且短小，但米粒中含水量多，黏性大，十分適合用來製作壽司，其中以「越光米」和「細錦米」最受顧客歡迎。新買回家的米最好存放在密閉式容器內，放在陰涼處保存，並儘可能在兩個星期內吃完，以避免生蟲及風味變差。一般製作壽司是選用一半新米及一半舊米混合而成，因為舊米硬度較高，煮出來的飯粒較有咬勁，新米則口感較香甜，二者配合，相輔相成，使壽司飯更好吃。
摻舊米煮飯時，鍋中水量要較平時煮飯時稍多一點，以免飯粒過於乾硬。一開始先以中火開始煮飯，到了即將沸騰時改用強火煮滾，並持續維持沸騰狀態一段時間，讓水在米粒間流動，然後再以小火續煮，讓米粒膨脹，最後是燜熟，讓米粒口感可以發揮出來。當然，煮好的飯記得保溫，以利拌醋。
拌醋要趁熱才可能入味，使飯粒飽滿避免沾黏，在攪拌時注意飯杓不可筆直地插入飯團中，避免米飯鬆散，飯粒破碎，宜採平行切入，將飯團上下平行翻攪，使醋味充分浸入，一旁用扇子輕輕搧風，可增加飯粒的光澤及散發香味。等飯粒變乾再翻一次，使底部醋味翻上來，平均分佈在上下層，充分被米粒吸收。搧好後蓋上一層紗布，使其保持溫溼度，待稍為冷卻即可用來製作壽司了。未用完的壽司飯千萬不可放入冰箱冷千萬不可放入冰箱冷藏，以免飯粒變硬，無法再用來製作壽司或飯糰；最好的保存方式是用溼布覆蓋在飯上，夏天約可保存三天，冬天則可放四至五日。
壽司種類…
在日本料理，壽司可算是半正式的餐點，不含在套餐的菜餚中，比較像中國北方的水餃或義大利的披薩，並有豐富的變化。常見的壽司料理有握壽司、捲壽司、手卷三種，另外還有散狀的散壽司、壓成方形的壓壽司、以完整小魚或蝦製成的姿壽司、模仿粽子形狀製成的粽壽司，以及常見的豆皮壽司等。除了最常運用到的醋飯和海苔外，生鮮魚貝及雞蛋、魚卵、生蔬菜甚至水果都是常見的素材。
品嚐壽司…
由於在製作握壽司時，是將生魚片背面抹上適量芥茉，由上蓋住醋飯糰的壽司。因此在吃握壽司時，如果不是特別特別愛吃芥茉的辛辣味，則不需要再沾多餘的芥茉醬，沾過醬油後即可整個放入口中。注意是要一口吃下去，如果為了儀態或客氣而硬要分多口吃完，不但沒必要而且容易將食物弄散。另外在用筷子挾取時，同樣要特別注意不要將壽司弄散，如果覺得用筷子挾不方便，直接用手拿也不算失禮。要特別注意的是，由於醋飯糰具吸水性，所以在沾醬油時請用生魚片側邊去沾醬油，千萬不要用飯糰那面去沾，以免飯糰吸入大量的醬油而使壽司變得太鹹，且米粒四散在醬油碟中也不甚雅觀。
<手卷>
歷史由來…
「手卷」其實是「卷鮨」的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚肉放進飯中，用紫菜將之捲起來。可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為 てっかまび ， 漸漸演變為今日的手卷。
<生魚片>
生魚片是日本料理的代表，不但味道鮮美，而且容易消化，廣獲美食者的喜愛。所謂生魚片，日本人稱為「刺身」（さしみ），是將新鮮的海水魚迅速去骨去皮，再用純熟的刀工把魚切成一片片，沾上醬油芥末來吃，滋味相當獨特。一般餐廳供應的生魚片有許多種，像鮪魚、油魚、鯖魚、鰹魚、鮭魚、鯕魚、旗魚等。廚師往往會依魚肉的特性配製不同的佐料讓魚肉的鮮美發揮至極點。
品嚐生魚片…
有些餐廳對芥末十分講究，特別從日本進口，嚐起來香醇刺激，格外夠勁。不過，調味料裡最好不要放太多芥末，否則生魚片鮮美的味道就會被芥末沖鼻的香味掩蓋，最好在生魚片上方沾適量的芥末下方沾一點醬油，方是生魚片的最佳吃法。
其他的佐料，如蘿蔔絲、小黃瓜絲、生薑絲、高麗菜絲及海帶等，夾著生魚片吃，口感更佳，令人回味無窮。這些佐料除了增加美味外，也具有殺菌效果與幫助消化的作用。上桌的生魚片最好在30分鐘內吃完，以免因擺放時間過久而變質，魚肉如有異味則不應再吃，以免損害健康。
<懷石料理>
歷史由來…
從前有幾個德高望重的日本禪師，很喜歡邊聽禪邊喝茶，但空肚喝茶傷腸胃，於是他們想出了一套[茶懷石]，吃完後再品茗。禪師修行時要禁食，肚子餓了只好抱著燒熱的石頭暖胃,這就是"懷石"的由來，所以"懷石"也有艱苦的寓意。後來附庸風雅的貴族也跟著，並把簡單的[茶懷石]發展成現在前後有序，濃淡配合的豪華的懷石料理。
品嚐懷石料理…
懷石料理的一般次序是:前菜-吸物-刺身-煮物-燒物-揚物-食事-果物。在吃懷石料理時，多用清酒來配搭食物。但在吃前菜之前或吃前菜時也可用少量冰凍啤酒開胃，不過切忌在吃刺身時喝啤酒，以免啤酒苦澀的味道影響魚生的鮮味。
<鍋中食>
包羅萬象的鍋料理…
對於喜歡吃火鍋的人而言，到日本可以說是上上之策。廣島特產牡蠣土手鍋（かきのどてなべ，牡蠣火鍋），是多種火鍋中，口味較為精緻的一種。日本每個地方，都有它獨特的鍋料理（なべりょり）有些值得在冬季一嚐，如北海道的石狩鍋（いしかりなべ）裡面有鮭魚、洋蔥、白菜、豆腐、蒟篛和茼萵；山梨縣的餺飥，裡面有手工作的烏龍麵、白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、南瓜、洋蔥、白菜和雞肉；茨城縣的安哥鍋（あんこなべ），裡面有香菇、豌豆、銀杏果、麵和豆腐；以及山口縣的魚鍋，裡面有含刺的河豚白肉、白菜、草菇、豆腐和麵。
這些鍋料理若說它勝過日本其他地方同樣美味的火鍋，未免有欠公允，而且必會引起遠近的聲討。不過，有三種最著名的火鍋，卻是源自於東京。 柳川鍋（やながわなべ），裡面有泥鰍、牛蒡和蛋，是傳統東京料理中最喜愛的一種。東京式的壽喜燒（すきやき）也是，這種火鍋先把醬加入鍋裡，和大阪的做法正好相反（大阪省掉水和高湯，根據個人的口味喜好，再加入調味料）；還有東京式的黑輪鍋（おでんあべ），此乃菜肉雜燴，裡面有馬鈴薯、豆腐、蒟蒻、白煮蛋、章魚、包心菜、蘿蔔、海菜，以及多種的配料。黑輪鍋吃起來不但可以驅寒，還能裹腹。
<油炸菜餚>
油炸食物是日本餐點中最膾炙人口的料理，日本人叫做「揚物」。依調配材料的不同，大致可分素炸、乾炸、麵衣炸及麵衣變化炸等四種。素炸：將材料直接下鍋油炸，起鍋後沾調味料吃。乾炸：將材料沾上麵粉或油炸藕粉下鍋。麵衣炸：是最常見的一種，將材料裹上麵粉加蛋和水調和而成的麵衣，再下鍋油炸，可保留食物原味。麵衣變化炸：裹上面一的材料後，再沾一層麵包粉、芝麻、杏仁或毛豆等下鍋油炸。
<醬菜>
歷史由來…
吃日本菜，醬菜絕對少不了。醬菜的起源可能與古代常會發生餓死人的飢荒有關，人們為了未雨綢繆，於是養成了醃醬菜的習慣。因此在日本，早在農業普及以前，幾乎每一種食物都有醃製的吃法。奈良時代的文作品裡就提及醃製的習俗；在室町時代，醃製法達到新的高峰，可用以增進其他食物的風味；到了江戶時代，日本的醬菜已自成一家，不但種類繁多，也愈發普及受歡迎，漬物屋（つけものや）成為一種新興的行業。
品嚐醬菜…
日本醬菜所使用的材料，多少會隨著季節而有所變化，種類相當多。最常見的用料為白菜、竹筍、蘿蔔、黃瓜、樸樹果、薑根、茄子、繆薑、土當歸、牛蒡、以及許多其他的材料。
除了可口營養之外，醬菜在日本料理中也扮演其他角色。它增添了食物的色彩，即使在最簡單的煮菜當中，日本人也非常注重秀色可餐；它提供主菜所缺乏的各種纖維質，從硬脆到軟膩的都有；再者它可清除口中的殘味，讓你準備品嚐新的口味，譬如在享用各式壽司時，吃口醃薑可清除西班牙鯖花魚在嘴裡留下的油膩餘味，讓你接著嚐嚐明蝦的甜美滋味。
<鹹梅子>
歷史由來…
相信許多人很好奇，日本人為何在白飯中間放一顆鹹梅子呢？它起源於大戰時，規定中小學生在每月8日"大詔奉戴日"當天要帶象徵日本國旗的"日no丸便當"，來緬懷前線將士辛勞而來的。
據說，鹹梅子最早是在中國出現的，最初用洛神花來染色，而日本是用紫蘇的葉子染色，日本的鹹梅子種類多多，但大多又鹹又酸，不能拿來當蜜餞吃，只能配飯，捏飯團用，而好吃有名的的鹹梅子也是蠻昂貴的呢！
好處多多的鹹梅子…
事實上， 梅子比其他果實含有更多的有機酸，細菌的蛋白質會因酸而產生凝固，所以加了鹹梅子的白飯，可防腐敗且兼具殺菌作用。而且呢！鹹梅子還有增進食欲，促進消化酵素的分泌，刺激大腸蠕動，以防止便秘，甚至有消除疲勞的療效呢！嚇壞了吧！小小梅子，竟有如此強大的威力。
~~日本點心~~
偏愛甜食的一族們，想必會對日式點心愛不釋口吧!沒做，就如大家的印象所知，日式點心中最著名的和果子，對於一些擔心身材走樣的愛美人士們，經常都是太甜了一些，但其精緻之程度，以及裝飾之巧妙華麗，實在是讓人很難抗拒得了它的誘惑啊!
當然，除了和果子之外，日本還有各式各樣美味的甜點，光是一些引進到台灣且大受歡迎的日式點心，就已經數都數不完囉!像是泡芙、麻糬糕點、銅鑼燒、以及許多紅豆甜點等，都是精細又可口的日本點心。以下，我們針對和日本文化息息相關的和果子做進一步介紹，希望可從中更瞭解日本飲食文化的精神。
<和果子>
江戶時代以京都為首的「京果子」和以江戶為首的「上果子」兩派競爭下，這時期可說是奠定了和果子的基礎。爾後，隨著西洋文化的入侵，和果子製作也溶入了西洋果子的精華。
和果子的名稱通常藉由花鳥風月、自然風景、和歌短詩或是文學歷史、地名而來。例如「櫻餅」，這是德川第三代將軍-家光的部屬在偶然間將欲丟棄的櫻花樹葉用鹽醃過後內包紅豆麻薯，後來成為賞花時必享用之點心。
和果子也向日本料理中的會席料理一樣，首重季節性及色香味觸覺等，除了品嚐當季鮮之外，以藝術來鑑賞和果子的美會有另一番風味。
總而言之，和果子可說是日本古典文化的一種表現,也是一種抽象藝術的表現﹔它配合著春、夏、秋、冬四季美感與色彩的搭配來呈現﹔
人生種種的行事、重要節目也更是不可缺少它。和果子在日本傳統美食文化裏，的確是扮演著非常重要的角色啊!
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001
回答者： 青春小小小胖子才怪 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-05-01 00:20:53
[ 檢舉 ]
..情人節
情人節在日本是相當受到青年男女的重視的。通常在這天女生會親手製作巧克力或
去買一些精製的巧克力及禮物等，來送給自己的男友或心儀的人。此外，還有一種稱為義
理巧克力的行事，這是一種同樣在情人節送巧克力的活動，只是所送的對象是沒有愛情成
份在內的，而是藉著這一天感謝平日的照顧及幫忙。此外，現在在這天也有男生送匿名花
束給女孩的習慣。
白色情人節
三世紀時羅馬皇帝因為要紀念於2月14日救了一對因為原本因違反戀愛結婚禁令而
要被處死的戀人，因此設立了情人節。而在一個月後的3月14日，這對獲救的戀人宣誓戀
情將摯死不渝，為紀念這天於是另訂為白色情人節。而此節日就從歐洲開始流傳到世界其
它地方。現在日本白色情人節是男生對女生表達心意的日子 。女生在2月14日情人節時
會送禮物或巧克力給心儀的男孩，等到3月14日時男生若也對此女孩有所感覺，就會回禮
予這位女孩。
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新年
在過新年的這段期間對日本人而言是非常重要的時候。學校、公司會有1~2星期
的休假，這時在外的遊子都會回家和家人團聚。而為迎接新年家裡內外會大掃除還會準
備 門松、掛在門上的稻草繩、鏡餅等應景的東西。此外，除夕夜寺廟響起的鐘聲，及所
吃的跨年蕎麥麵也都是為迎接新年的到來。新年一到大家就會穿上和服到寺廟裡參拜，
祈求新的一年一切健康、幸福。另外新年時寄年賀狀、拿紅包也是充滿樂趣的傳統習俗。
成人禮
1月15日是成人日。是用來祝福剛年滿二十歲青年男女的日子。在這天會舉行成
年禮，是意謂著小孩子成為大人並將被認可正式進入社會。成年禮依階級、地域、性
別而有各式各樣不同的形式。女孩子方面這天會穿上華麗的振袖參加儀式。此外，在
日本只要年滿二十歲就開始有選舉權、市民權，也被允許飲酒及抽煙。所以這天是一
非常重要的日子。
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兒童節
五月五日是兒童節，以前稱為端午節是慶祝男孩成長的日子。今天則成為慶祝所
有小朋友成長的節日。在這一天只要有男孩子的家庭就會裝飾有五月人形。另外還有
插鯉魚旗、泡菖蒲湯、吃粽子、柏餅等習俗。
雛祭典
3月3日的雛祭典是為了祈求家中的女兒健康成長及未來有美好姻緣而裝飾的.為
迎接家中初生女嬰的第一個桃花節(3月3日)稱為初節句.多為母親的娘家也就是外公
外婆添購雛人形贈送給女嬰.此人形自古代起即為新娘嫁妝之一.將伴隨著進入夫家
參考資料：
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.台南冬季熱氣球嘉年華會2013的日期?
什麼寫卡片給女生
蛇年又叫小龍年嗎?
過年習俗...為何每年過年..除夕至初三..整天都不能關燈呢
2013哪個縣市有燈會
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過年到了喔~~~有什麼東西是必吃的呢? 請問大大~2013年開工吉日與時辰 武陵農場有那些活動? 2013糖果夢公園的日期? 蛇年要交換禮物 更多
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